1、鮮活大閘蟹是高蛋白、高脂肪、高膽固醇的食物嗎?
鮮活大閘蟹的蛋白質屬于動物性食品的平均水平，脂肪含量要低得多。每100克可食用部分只有2.6克脂肪，遠遠低于健身餐中常用的圣品雞胸肉(每100克5克脂肪)，更不用說其他種類的瘦肉了。
高脂肪一直是人們對鮮活大閘蟹的誤解，但其膽固醇含量相對較高，但仍遠遠低于雞蛋中的膽固醇含量。舉個簡單的例子，兩只雌性螃蟹有三個數量≈ 一個普通雞蛋中膽固醇的含量(50g)。
一般來說，新鮮食物中的膽固醇含量按以下順序排列：動物大腦? 雞蛋>動物肝臟>軟性水產品(如烏賊、魷魚)、貝類(如鮑魚)、部分魚和蝦(如銀魚、鳳尾魚、河蝦、草蝦)、螃蟹(如毛蟹)以及其他動物的內臟。
2、減肥的人能吃大閘蟹嗎?
當然如前所述，鮮活大閘蟹屬于低脂高蛋白食品，每100克可食部分僅含103千卡能量，能量的主要貢獻者是蛋白質。
由于食物的特殊動力效應，蛋白質在消化吸收過程中會消耗比其他營養素更多的能量，因此不必擔心吃大閘蟹。相反，合理食用大閘蟹可以延長進食時間，有利于腸道激素的釋放，增加飽腹感。
3、冠心病、心血管疾病、糖尿病和其他代謝疾病能吃大閘蟹嗎?
無論是心腦血管疾病，還是糖尿病、脂代謝異常等疾病，只要血脂和血糖控制在合理范圍內，鮮活大閘蟹都應少量食用，但應注意控制攝入量。
例如，60歲以上的老年患者在基本疾病控制良好的情況下，可以偶爾吃1~2只大閘蟹，以緩解他們的貪欲，建議以蟹肉為主。
總之，鮮活大閘蟹的營養價值可以概括為“低脂肪、低能量、高膽固醇、優質蛋白質和維生素”。
一般健康成年人每天食用3~4只大閘蟹是可以接受的，每周不大于2次。對于兒童和老年人，酌情減少用量，并注意烹飪和食物過敏的潛在風險。
建議在吃螃蟹時，應減少其他肉類、內臟和雞蛋的攝入，并吃富含膳食纖維的食物(如全谷類、蔬菜和水果)，以減少膽固醇的吸收。
雖然大閘蟹的膽固醇含量有點高，但它的缺點并不能掩蓋它的優點。它仍然是一道營養價值很高的美味佳肴，在秋冬季節可以豐富餐桌。
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